Μάφινς με μήλα έτσι και αλλιώς

«Μάφινς με μήλα έτσι και αλλιώς» μας ετοιμάζει η Ντίνα Νικολάου με τη βοήθεια του Θανάση Πάτρα στους «Νηστικούς Πράκτορες».
Τα υλικά για τη συνταγή:

125 γρ. ζάχαρη

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.σ μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ κανέλα σε σκόνη

½ κ. γλ αλάτι

130 γρ. γάλα

60 γρ. βούτυρο λιωμένο

1 αυγό χτυπημένο

3 μήλα καθαρισμένα και τριμμένα

1 φλ. Μαρμελάδα μήλου

Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε τη ζάχαρη, τα άλευρα κοσκινισμένα την κανέλα, το μπέικιν και το αλάτι. Σ’ ένα άλλο μπολ ενώνουμε το βούτυρο το λιωμένο, το γάλα και το αυγό τα ανακατεύουμε καλά και τα προσθέτουμε στο μίγμα με τα άλευρα.
Τ’ ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε και τα τριμμένα μήλα ελαφρώς στραγγισμένα. Βάζουμε το μίγμα σε θήκες για μάφινς μέχρι τη μέση, προσθέτουμε μια κουταλιά μαρμελάδας και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μίγμα για μάφινς. Πασπαλίζουμε με καστανή ακατέργαστη ζάχαρη και λίγη κανέλα . ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά.